Actualités de l'environnement et des risques

Les thèmes évoqués ci-dessous sont liés à l'actualité ou à "l'air du temps". Certains sont abordés de manière assez exhaustive. Pour d'autres, nous vous proposons surtout des pistes de recherche (à travers des suggestions de mots-clefs par exemple)   

Actualités 2, ci-dessous, dans l'ordre : 
- Incendies en Amérique du Nord (juin 2002) : méthodes d'observation et suivi
- OGM et biotechnologies dans l'agriculture : le débat. 
- L'agriculture en situation de crises : ESB et farines animales ; epizooties

Actualités 1 (autre page) :
- Le risque sismique (Salvador et Gujarât - Inde - Janvier 2001)
- Mutations climatiques - Conférences de l'ONU sur le climat (La Haye, novembre 2000)
- Les risques industriels, technologiques

   I ncendies en Amérique du Nord (juin 2002 - Arizona) : méthodes d'observation et suivi

   OGM et biotechnologies dans l'agriculture : le débat

1) Les dossiers, documents issus du monde des scientifiques, de la recherche (ils peuvent comporter aussi de larges développements de nature sociétale) qui permettent d'en mesurer, comprendre de manière pas uniquement passionnelle mais aussi un peu rationnelle les enjeux ... mises en perspective, recadrages scientifiques indispensables
> Commençons du côté des Géographes :
- les Cafés de Géo ont ouvert le débat : sera-t-il possible de se passer des OGM ? Avec J.P.Charvet  ainsi que Albert Sasson, microbiologiste et le sociologue Marcel Jolivet : www.cafe-geo.com/cr_ogm.htm et à mettre en perspective avec celui consacré à la faim dans le Monde (avec Sylvie Brunel) www.cafe-geo.com/cr_faim.html .
> Autres sites scientifiques (organismes, revues) :
- Le site de l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) propose une documentation précise et diversifiée pour comprendre les mécanismes, les principes des manipulations génétiques : des pages très utiles dans la perspective d'un travail pluridisciplinaire.. Outre leur dossier sur les O.G.M., vous trouverez des informations sur l'état de la recherche à l'heure actuelle : www.inra.fr Voir par exemple, le dossier :
www.inra.fr/Internet/Directions/DIC/ACTUALITES/DOSSIERS/OGM/OGM.htm
ainsi qu'à partir d'un index des dossiers et fichiers sur les sujets d'actualité :
www.inra.fr/Internet/Directions/DIC/ACTUALITES/DOSSIERS/index.html www.inra.fr/Internet/Directions/DIC/ACTUALITES/DOSSIERS/ogm.html
Avec différentes pages d'entrée : un dossier sur la génomique : www.inra.fr/genomique ; un dossier "A la découverte du génome végétal - Connaître le vivant, améliorer les variétés" :
www.inra.fr/genomique/SIA2001/index.html
Et dans les pages du "Courrier de l'environnement" (1997), l'évocation des problèmes scientifiques mais aussi éthiques des biotechnologies. www.inra.fr/Internet/Produits/dpenv/paillc29.htm
- Le GIS Génoplante : rassemble différents laboratoires de recherche dans le domaine de la génomique. Le site, bien réalisé, est en évolution et donne des fiches techniques fort exploitables en cours (en parallèle avec le site de l'INRA). www.genoplante.org/cgi-bin/genoplante_Prod_genoplante/login_fr.jsp
- Le CIRAD : l'organisme scientifique français, spécialisé en agronomie tropicale, intervient fréquemment dans le débat sur les OGM à partir de positions qui s'inscrivent plutôt dans l'opposition au josé-bovisme et à la Confédération paysanne. www.cirad.fr/actualites/ogm.shtml Il est étroitement associé à certains travaux de recherche sur les OGM en milieu tropical (GIS Génoplante). L'organisme propose en ligne un dossier sur les OGM : www.cirad.fr/actualites/ogm/ogm.shtml
- Le site en ligne de la revue La Recherche dont le moteur interne permet d'accéder facilement à des articles intéressants. www.larecherche.fr/ Le dossier sur les OGM : www.larecherche.fr/arch/00/01 Mais désormais les contenus de ces dossiers ne sont plus accessibles gratuitement. Sans doute les abonnés à la version papier ont-ils des conditions particulières d'accès.
- On peut aussi aller voir sur les sites en ligne des autres revues scientifiques.
- Magazine électronique de vulgarisation scientifique Cyber-sciences : L'agro-alimentaire : votre assiette au 21e siècle www.cybersciences.com/cyber/1.0/1_429_Menu.asp Et utiliser la fonction de recherche qui est efficace : www.cybersciences.com/CyberSrch/recherchesimple.asp
-   Sur un site proposé par la Mission de la culture scientifique et technique de l'Université Louis Pasteur de Strasbourg, une présentation adaptée à un large public :   http://science-citoyen.u-strasbg.fr/indexOGM.html
- Sur le site du CNRS, de nombreuses informations sur les réglementations des expérimentations animales, et par extension, celles qui se rapportent à l'homme et à la création d'O.G.M. : www.cnrs.fr  Un dossier commun Sciences Po et Cnrs sur les questions de perception dans l'opinion, d'évolution du droit, etc. :
www.cnrs.fr/cw/fr/pres/compress/ogm/ogmloi.htm
www.cnrs.fr/cw/fr/pres/compress/ogm/ogmevolution.htm
- Une terminologie du génie génétique avec un lexique franco-anglais qui peut être utile : www.citi2.fr/dico/welcome.html

2) Les dossiers et documents des médias, tels que :

- Yahoo propose un dossier de ressources - http://fr.fc.yahoo.com/b/biotech.html
- Un dossier de l'Express : www.lexpress.fr/Express/Info/Sciences/Dossier/ogm/Dossier.asp
- Le dossier OGM de Libération avec des liens intéressants : www.liberation.com/ogm
- Le site du Monde : le plus simple est d'y faire directement sa recherche à l'aide du moteur interne. www.lemonde.fr/ Voir par exemple : OGM, la technologie au service du développement : www.lemonde.fr/rech_art/0,5987,213946,00.html
- Le dossier biotechnologie du Monde diplomatique : www.monde-diplomatique.fr/index/sujet/biotechnologie

3) Autres sites d'expertises et d'informations, gouvernementaux ou inter-gouvernementaux :
- On peut aller du côté de la FAO - www.fao.org/debut.htm - dont le site est tout de même, un peu curieusement, assez discret sur la question des OGM (septembre 2001). Une façon d'aborder la question peut-être, celle d'un nouveau thème transdiciplinaire, "l'éthique alimentaire et agricole" je cite sa présentation : "L'éthique est de par sa nature transversale et multidimensionnelle et la FAO a donc fait du thème l'"Éthique alimentaire et agricole" un domaine d'action interdisciplinaire prioritaire et a créé à cet effet un Comité interne d'éthique alimentaire et agricole pour orienter l'action de l'Organisation dans ce domaine." www.fao.org/ethics/index_fr.htm
- Un dossier OGM sur le site du ministère des finances : www.finances.gouv.fr/ogm/ et www.finances.gouv.fr/ogm/index-bas.htm
- Ainsi que sur le site du ministère de l'agriculture (réglementations, étiquetages, etc.) : www.agriculture.gouv.fr/alim/ogm/welcome.html    Carte interactive des plantations expérimentales en 2001 en France. Aucune nouvelle autorisation n'aurait été délivrée pour 2002 par la commission du génie biomoléculaire. www.agriculture.gouv.fr/alim/ogm/departements/depart2001/OGM2001_carte.htm  
- Bernard Chevassus-au-Louis a réalisé pour le Commissariat général du Plan un rapport sur les O.G.M. L'étude propose plusieurs scénarios dont celui de la banalisation des OGM qui apparaîtrait comme "inéluctable" sans la résistance des consommateurs. Le rapport préconise un investissement public fort pour faire cohabiter et OGM et cultures non-OGM et "la mise en oeuvre graduée et raisonnée" des PGM. Ce rapport apporte à la fois information et réflexion sur le sujet. www.ladocfrancaise.gouv.fr/BRP/014000692/0000.pdf  
- Le Conseil économique et social propose (février 2002) un "débat sur les organismes génétiquement modifiés et les essais au champ". L'Institut national de la consommation (INC) permet de suivre l'ordre du jour et d'intervenir sur ses forums. www.conso.net/page/bases.2_espace_interactif.3_debat_sur_les_ogm.
- La Documentation française - Le dossier sur la sécurité alimentaire
www.ladocfrancaise.gouv.fr/dossiers-doc/securite_alimentaire/index.htm
Pour trouver les textes relatifs à ces questions dans les rapports publics, utiliser le moteur de recherche ou l'accès thématique : www.ladocfrancaise.gouv.fr/brp/index.html
- Un dossier du "Courrier de l'UNesco" : "De la faim aux OGM les paysans ripostent" - http://unesdoc.unesco.org/images/0012/001215/121514f.pdf Un dossier sur l'ensemble des problèmes reliant agriculture et développement
-   Le ICGEB (International Center for Genetic Engeneering and Biotechnologies) qui milite pour un usage raisonné et prudent des biotechnologies propose des infos sur les O.G.M. en général, sur leurs programmes de recherche,ainsi que des liens qui permettent d'approfondir la réflexion,  en anglais : www.icgeb.trieste.it Il s'agit d'une organisation intergouvernementale qui s'intéresse plus particulièrement à l'intérêt et aux conditions du transfert des biotechnologies pour les pays en développement. Le Centre est issu d'une réflexion engagée par l'UNIDO (United Nations Industrial Development Organization). L'ICGEB a le statut de consultant auprès de Conseil économique et social des Nations Unies (Economic and Social Council of the United Nations - ECOSOC). Les liens : www.icgeb.trieste.it/~bsafesrv/bsflinks.htm
- Un dossier de l'OCDE sur les biotechnologies - État des négociations et de l'harmonisation internationale en la matière, etc. : http://www1.oecd.org/subject/biotech/index-fr.htm



4) Autres sites d'expertises et d'informations  indépendants et plus ou moins engagés et partisans dans le débat :

- L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa www.afssa.fr ) - s'interroge sur les insuffisances de l'évaluation des risques liés aux OGM. www.afssa.fr/ftp/basedoc/1999sa0035.pdf
- Le CRII-GEN est un "Comité de Recherche et d'Information Indépendantes sur le Génie Génétique" . Le site est indépendant des producteurs d'OGM, mais notons que c'est un site administré par Corinne Lepage.
www.crii-gen.org/indexf.htm : présentation des enjeux juridiques, scientifiques (santé / environnement), socio-économiques, techniques (étiquetage), etc.
- en anglais, cité par le CIRAD, le site de l'International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications - ISAAA - www.isaaa.org/ ("ISAAA is a not-for-profit international organization co-sponsored by public and private sector institutions with the aim of facilitating the acquisition and transfer of agricultural biotechnology applications from the industrial countries, particularly proprietary technology from the private sector, to developing countries for their benefit."). On y trouvera des publications téléchargeables en .pdf (comportant graphiques, tableaux ). Par exemple, : Assessing the Impact of Banana Biotechnology in Kenya by M. Qaim.
- Le National Center for Biotechnologies Education, organisme d'information en langue anglaise, propose des dossiers sur les O.G.M. et leurs enjeux, ainsi qu'un certain nombre de liens : www.ncbe.reading.ac.uk Et plus particulièrement : www.ncbe.reading.ac.uk/NCBE/GMFOOD/menu.html
- Le GMAC (Genetic Modification Advisory Comitee) livre des infos en anglais, ainsi que de nombreux liens fort intéressants à consulter : www.gmac.gov.sg  - www.gmac.gov.sg/resources.html - De nombreux liens aussi sur ce site : http://special.northernlight.com/gmfoods/
- Physicians and Scientists for Responsible Application of Science and Technology (PSRAST) comparable au précédent, il rassemble des scientifiques qui mettent en garde vis à vis des risques inhérents au génie génétique -  www.psrast.org/defknfood.htm  Je cite : "This is especially important now that science and technology have reached such levels that their applications may have powerful and far-reaching environmental, health and socio-economical effects."  Inventaire de ressources sur les risques environnementaux : www.psrast.org/ctenvir.htm

5) Les professionnels de l'agriculture et de la filière semences :

- Différentes pages d'aiguillage, des liens, des dossiers de presse : - de MHR-Viandes :
www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0000570.htm - sur le site d'Agrisalon : www.agrisalon.com/ogm.htm
- Terre-net, un portail agricole ("La société Terre-Net est présente depuis 1997 sur l'Internet agricole et a pour vocation de favoriser l'accès et l'utilisation de l'Internet pour tous les acteurs du monde agricole") est, d'une manière générale, très intéressant www.terre-net.com/homepage/default.asp . Il comporte un dossier sur les OGM et la filière semences pertinent avec des données statistiques (surfaces cultivées en OGM dans le monde, expérimentations, productions concernées, etc..) : www.terre-net.com/dossiers/ogm/doss_ogm_0.asp
- Des sites portails des professionnels des semences et de la protection des cultures vous livreront des informations intéressantes mais bien entendu favorables au développement des OGM : www.ogm.org - ainsi que : www.gnis.fr/
- Et bien entendu, Monsanto est en ligne : www.monsanto.com



6) Du côté des associations, syndicats, de la société civile :
- La FNSEA (Fédération Nationale des Syndicats d'Exploitants Agricoles) propose sur son site un dossier assez consistant et rappelle les prises de positions et les réflexions du syndicat : www.fnsea.fr  Et le dossier OGM : www.fnsea.fr/dossiers/ogm/ogm001220.htm
- Attac propose des pages sur les OGM : www.attac.org/fra/toil/doc/femtaa1.htm
- Sur le site de la Confédération paysanne - www.confederationpaysanne.fr/ , une page sur les OGM : www.confederationpaysanne.fr/anapro/ogm.htm qui rappelle aussi les positions du syndicat.
- Parmi les nombreux sites de résistance à l'introduction des O.G.M., celui-ci : www.multimania.com/ogm/menu.htm
- Greenpeace se mobilise également sur ces questions : www.greenpeace.fr
-  Les Amis de la terre : divers points de vue et documents (cartes des surfaces ensemencées en France)   www.amisdelaterre.org/OGM/index.html
- Solagral propose un dossier sur les OGM : www.solagral.org/publications/environnement/pedago/ogm_unesco_2000/indexbis.htm
- InfOgm - www.infogm.org/ Comment construire le débat citoyen sur les OGM ? Un site de contestation.
- Utopies, site d'initiative privée, société conseil aux entreprises soucieuses d'intégrer des dimensions citoyennes et écologiques à leur développement  www.utopies.com  . Une page avec des liens sur les OGM : www.utopies.com/themes/ogm.html
- Transnationale - L'association propose un dossier consacré aux OGM : www.transnationale.org/dossiers/alimentation/transgenique.htm
- Et en anglais (les sites américains de vigilance et contestation sur les OGM sont très nombreux) "The Alliance for Bio-Integrity" , citons : "it aims (a) to inform the public about technologies and practices that negatively impact on health and the environment (...) Achieving the latter two objectives requires an action at law, since current U.S. Food and Drug Administration policy exempts genetically altered foods from the testing required of new food additives and also permits these foods to be marketed without identifying labels" 
Notons que l'organisation s'intéresse assez largement aussi à la mise en perspective religieuse (plus particulièrement juive) du débat sur les biotechnologies et on peut accéder aux rapports nord-américains de la FDA sur les OGM. www.biointegrity.org/

Quelques mots, notions et sigles clefs : (pour faire ses propres recherches, en français ou en anglais : OGM (GMO - genetically modified - ), aliments génétiquements modifiés (GM Foods), GM Crops, biotechnologies, ADN (DNA), principe de précaution (precautionary principle), traçabilité, étiquetages (identifying labels), risque (hazard), développement durable (sustainable), filière, agro-alimentaire, semences (seed, breeding), révolution verte, transferts de technologies, "Golden rice" ou "riz doré" , génie génétique, manipulations génétiques (genetically engineered, genetic engineering), moratoire

Pour problématiser et adopter une démarche éducative : Les jeux d'acteurs à l'oeuvre - Les enjeux scientifiques et technologiques, économiques, sociaux, d'une manière générale géopolitiques : différentes coalitions d'intérêts au sein des pays développés ; positionnements pays développés / pays en développement - Questions d'alimentation dans le monde : les OGM, une solution ? - Les transferts de technologie : chance pour le développement ou nouvelles dépendances ? Chance ou risque pour un développement durable ? Principes de précaution : avec quelles limites, dans quelles conditions ? Des risques sans frontières : biologiques, spatiales.



 L'agriculture en situation de crises : épizooties (ex. fièvre aphteuse)

1) Du côté des professionnels :

- Le Centre d'Information des Viandes - CIV - se situe au carrefour des professionnels, des pouvoirs publics et des consommateurs. Il doit sa création, en 1987, à l'Interprofession du bétail et des viandes bovine et ovine ainsi qu'à l'Office des viandes. http://www.centre-info-viande.asso.fr   Il a pour mission : "d'assurer un rôle de médiateur entre le monde professionnel et son environnement ; de vulgariser des données scientifiques et techniques ; d'informer sur les mesures prises par les professionnels de la filière ; de rétablir une information objective grâce à des études scientifiques ou de consommation." Ses informations sont claires et diversifiées. Parmi beaucoup d'autres ressources, on pourra par exemple y consulter cette amusante présentation du "train des musées"
http://www.centre-info-viande.asso.fr/ebn.asp?pid=50
- Le portail des professionnels de la viande, MHR Viandes : www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0001306.htm  qui traite de l'ensemble des maladies animales, épizooties
- Un site portail du "monde agricole et agro-alimentaire" très bien fait : Agrisalon www.agrisalon.com/fagb.htm qui renvoie à la plupart des ressources existantes sur la question. Voir par la page d'accueil : www.agrisalon.com/index.htm et sélectionner un dossier spécial. A la limite, on pourrait se contenter de partir de cette plate-forme car elle mène partoutl. Au demeurant, quelques pages à conseiller et présenter plus particulièrement, en procédant par emboîtement d'échelles.

2) L'international :

> L'Office International des Epizooties (OIE) - www.oie.int qui fournit de précieux documents sur la situation et la réglementation internationale. Le dossier fièvre aphteuse : www.oie.int/fr/maladies/fiches/F_A010.htm Mais aussi, une base de données, HandiSTATUS II (pour Help with World Animal Disease Status) qui est une application Web comportant des informations sur des maladies animales dont les conséquences sont importantes pour les échanges internationaux ou la santé publique. Ces informations sont régulièrement mises à jour en fonction des rapports d'urgence, mensuels et annuels que le Bureau central de l'Office international des épizooties (OIE) reçoit des Administrations vétérinaires des pays et d'autres sources officielles. www.oie.int/fr/BDD/fr_bdd.htm

> La Fao - www.fao.org/debut.htm - : l'organisation incitait les Européens à la vigilance depuis 1998-99. Des pages à recommander :
- Celles consacrées au "transboundary animal diseases" et au système Empress (Emergency Prevention System) : www.fao.org/ag/AGA/AGA6.htm - ou au GEMP (Good Emergency management practice) - www.fao.org/WAICENT/FAOINFO/AGRICULT/AGA/AGAH/EMPRES/GEMP.htm
- et les pages de l'"European Commission for the Control of Foot-and-Mouth Disease" (EUFMD) qui permettent plus particulièrement d'accéder à d'intéressants documents cartographiques : www.fao.org/ag/AGA/AGAH/EUFMD/Default.htm et www.fao.org/ag/AGA/AGAH/EUFMD/fmdmaps/default.htm : pour la fièvre aphteuse (FMD) qui sévit actuellement en Europe, voir le serotype O qui en est la souche active.

> Pour étudier les marchés mondiaux des productions agricoles, voir les pages de statistiques de l' ITC (International Trade Center) : les données peuvent être récupérées dans un tableur-grapheur (sous excel sans grande difficulté), on peut aussi en faire de la cartographie - www.intracen.org (product approach). Des précisions utiles sur les importations et exportations par produits et par pays de 1995 à 1999. A partir de www.intracen.org/menus/products.htm aller aux "aggregated trade statistics" (International Trade Statistics by product group and country) voir par ex. "Live animals except fish"



2) Europe : des documents de nature administrative essentiellement (c'est plutôt limité pour l'instant)

- Direction générale de la santé et de la protection du consommateur : http://europa.eu.int/comm/dgs/health_consumer/index_fr.htm
- http://europa.eu.int/comm/food/fs/intro/index_fr.html : le livre blanc sur la sécurité alimentaire et la création d'une Autorité alimentaire européenne
- http://europa.eu.int/comm/food/fs/ah_pcad/ah_pcad_index_en.html : la situation du FMD

3) A l'échelle nationale :

Grande Bretagne
- Sur le site du MAFF (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food), un dossier sur la FMD : www.maff.gov.uk/animalh/diseases/fmd/default.htm forcément très complet sur la situation en Grande Bretagne.
- Le site de la NFU (National Farmers Union), avec des pages éducatives qui comportent des témoignages d'agriculteurs : www.nfu.org.uk/info/f&ml.asp et www.nfu.org.uk/education

France
- Ministère de l'agriculture : les mesures administratives, prophylactiques, quelques ressources. www.agriculture.gouv.fr/alim/sant/mala/Fievre-apht/FA-somm.html
- l'Afssa, Agence française de sécurité pour les aliments : www.afssa.fr
- La Documentation française - Parmi les dossiers d'actualité :
www.ladocfrancaise.gouv.fr/cgi-bin/multitel/CATALDOC/accueil_df?MID=pPA-2qTOHPd8 La crise de l'élevage en France et en Europe, 1999-2001- ESB et sécurité alimentaire
Pour trouver les textes relatifs à ces questions dans les rapports publics, utiliser le moteur de recherche ou l'accès thématique : www.ladocfrancaise.gouv.fr/brp/index.html

Le point de vue des États-Unis :
- l'USDA (US Dept of Agriculture) - www.aphis.usda.gov/oa/fmd/index.html et ww.usda.gov/special/fmd/fmd.html
- des services vétérinaires (aphis) : www.aphis.usda.gov/vs ou ... le principe de précaution vu d'outre-atlantique !

4) Médias :

- Le dossier agro-alimentaire de Yahoo : http://fr.fc.yahoo.com/a/agroal.html
- Les organes de presse régionale dans les régions touchées, par exemple : www.bretagne-online.com site du Télégramme et www.france-ouest.tm.fr celui de Ouest-France
- Sur les pages régionales de France 3 (Bretagne) : www.france3.fr un dossier sur l'ensemble des problèmes agricoles : http://193.252.81.175/regions/rennes/infos/dossiers/fievreaphteuse.htm
- Le Monde : dossier sur l'Europe et la crise de l'élevage : www.lemonde.fr/dossier/0,5987,3214-2460--,00.html avec un dossier sur la fièvre aphteuse : www.lemonde.fr/epizootie
- Beaucoup de matière sur le site en ligne de la BBC : à partir de la rubrique "in depth" : http://news.bbc.co.uk puis http://news.bbc.co.uk/hi/english/static/in_depth/default.stm on arrive au dossier FMD : http://news.bbc.co.uk/hi/english/in_depth/uk/2001/foot_and_mouth/default.stm >
- Sur le site d'El Pais, pour découvrir leur sens de l'animation flash : www.elpais.es/multimedia/sociedad/fiebre.htm

Suggestions pour construire une problématique :  la propagation de l'épizootie, reflet des marchés, licites ou illicites, des flux, une entrée donc tout à fait spatiale, des modèles de diffusion intéressants - la gestion mondiale, régionale et nationale de l'épizootie (et la hiérarchie des niveaux décisionnels) - les limites du principe de précaution : trop ou trop peu ? - la question des méthodes de prévention (vacciner ou non ?) qui serait une entrée intéressante à traiter avec des collègues de SVT, voire de maths (modèles statistiques).



 L'agriculture en situation de crises : l'ESB et les farines animales ... les dérives de l'agriculture productiviste ?

>> A l'échelle mondiale :
- le site de l'Office internationale pour les épizooties (OIE), une mine sur toutes les questions relatives aux maladies animales "sans frontières", sorte d'OMS des animaux. www.oie.int/fr/fr_index.htm . Plus précisément, pour l'ESB (qui fait partie de la "liste B") : www.oie.int/fr/maladies/fiches/f_B115.HTM  
A partir des pages "agriculture" du site de la FAO : www.fao.org/ag/fr/default.htm

>> Au niveau national :
- Sur le site de l'INRA, un dossier complet, documenté, des ressources diversifiées, un forum très actif !   www.inra.fr/Internet/Produits/dpenv/vchfol00.htm 
- Sur celui du ministère de l'agriculture : www.agriculture.gouv.fr/esbinfo.htm
- Avec, par exemple, sur le site du ministère, une page de données sur l'alimentation animale (graphiques, tableaux) www.agriculture.gouv.fr/medi/kios/bima/bima1480/Chiffres.htm, à compléter par la page de l'INRA : www.inra.fr/Internet/Produits/dpenv/vfol___9.htm
- Le dossier officiel de lutte contre l'ESB sur le site du ministère de l'environnement : l'élimination des farines animales : www.environnement.gouv.fr/dossiers/dechets/farinesanimales.htm 
- Diverses informations d'origine institutionnelle : le plan gouvernemental de lutte contre la maladie de l'ESB (suspension des farines animales dans l'ensemble de l'alimentation animale) présenté par le Premier ministre :  www.premier-ministre.gouv.fr/PM/D141100.HTM. Et l'arrêté correspondant : www.legifrance.gouv.fr/citoyen/jorf_nor.ow?numjo=AGRG0002286A
- Pour retrouver le rapport du Sénat : "Farines : l'alimentation animale au coeur de la sécurité sanitaire" (rapport d'information 321 de G. Deriot et J. Bizet) : www.senat.fr/rap/r00-321-1/r00-321-1.html Disponible en une seule page HTML (1638 Ko) ; ou au format Acrobat ( 1151 Ko )
- La Cité des Sciences présente un dossier spécial, accessible à partir de :
www.cite-sciences.fr/actu/numeros/N85_dec00_jan01/accueil/html/une.html 
- L'Afsaa, Agence française de sécurité sanitaire des aliments. www.afssa.fr 
- Accès à la réglementation des installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE). http://aida.ineris.fr/ 

>> Divers (professionnels, médias, etc.)
- Le point de vue de la profession agricole est sur Agrionline . www.agrionline.com
- Les informations du site britannique officiel, le BSE Enquiry, sur la question :  www.bseinquiry.gov.uk
- Un site portail pour les professionnels de la viande, MHR Viandes : www.mhr-viandes.com/fr/mainbody.htm. Avec, par exemple, sur les farines et l'alimentation animale : www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0000569.htm, l'ESB : www.mhr-viandes.com/fr/docu/docu/d0000604.htm
- Le dossier agro-alimentaire de Yahoo : http://fr.fc.yahoo.com/a/agroal.html
- un dossier du journal Ouest-France :  www.ouest-france.fr/vache-folle
- d'utiles archives d'une liste "hygiène" : www.egroups.fr/group/hygiene 
- Sur la version en ligne  (arrêt sur i-page),  de l'émission "Arrêt sur image" de Daniel Schneidermann, on pourra consulter les échanges du forum et un entretien avec Yves Le Pape, ingénieur de recherche et sociologue à l'INRA : www.lacinquieme.fr/asi/003387/33/11337.cfm
- Dans la rubrique "actualités" du site Intercarto : www.intercarto.com/html/actualite.htm, vous trouverez des cartes de la répartition des cas d'ESB en France. La carte actualisée au 9 novembre est à : www.intercarto.com/html/actualite/esb3.htm
- un dossier de Tf1 sur la sécurité alimentaire : http://infos.tf1.fr/info/dossiers/dossiers.cfm
- la démarche pédagogique de Pascal Boyries, en classe de Première, autour de ce dossier : http://perso.wanadoo.fr/pascal.boyries/cours/1geo/territoi/index2.html Voir le dossier documentaire : http://perso.wanadoo.fr/pascal.boyries/cours/1geo/territoi/docs/va_folle.html

Quelques mots et sigles clefs : filière bovine - productivité, modèle productiviste - traçabilité - principe de précaution - Direction générale de l'Agriculture (DGA) - Direction des services vétérinaires (DSV) - INRA ; Afsaa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) - CVP (Comité Vétérinaire permanent de l'U.E.) - ICPE (Installations classées pour la protection de l'environnement) - farines animales ou farines carnées -   protéines (animales, végétales) - FNSEA, Confédération paysanne - encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) - nouvelle variante de la maladie de Creutzfeld-Jacob (nvMCJ) -  (sites de) stockage - PAC - cultures oléagineuses (colza, tournesol, soja) et protéagineuses (pois, fèves) - OGM - OMC - Uruguay round - arrangement de "Blair House" - Agenda 2000 -  etc.. 

Suggestions pour construire une problématique :  Les relations entre productivité agricole et sécurité alimentaire - L'affaire de l'ESB à l'aune du fonctionnement et des dysfonctionnements de l'U.E. - Les farines animales : comment, à quel prix s'en passer, s'en débarrasser ? - etc. 
Un dossier complémentaire à suivre : les OGM.